WEEKLY 2020年7月5日号
パンデミックで勝ち残る外食企業、チポトレとウイングストップ
Chipotle and Wingstop Are Winning the Pandemic
持ち帰り型とデジタル対応がカギ
持ち直す外食銘柄
Luke Sharrett/Bloomberg
バンク・オブ・アメリカ・リサーチによると、イタリア料理のファミリーレストラン・チェーン「オリーブガーデン」では、5月第3週の土曜夜に73%の来店客が15分以内に席に座れた。6月上旬には、この値が52%に下がり、外食客が増えていることを示した。しかし、最近では74%に戻ってしまった。レストラン予約サイト「オープンテーブル」でも6月下旬にかけて、予約の伸びが微増に減速し、テキサス州では減少に転じた。ゴールドマン・サックスが、ショッピングやストリーミン…