この記事を読み始める前に料理宅配アプリを使ってピザをオンラインで注文してみていただきたい。この種の主なアプリには、ドアダッシュ、ウーバーイーツ、グラブハブ＜GRUB＞、ポストメイツがある。筆者が自宅からわずか数マイルの距離にあるピザレストランからマルゲリータピザを配達してくれる料理宅配アプリを探したところ、幸運にもこれら四つのアプリがいずれも対応できることが分かった。だがこれは、料理宅配サービス業界にとっては問題である。

料理宅配サービ…